Si has brindado con una copa de cava estas navidades probablemente no
lo hayas notado, pero su calidad depende, en parte de la persistencia
del famoso anticiclón de las Azores. Así lo ha comprobado un grupo de
investigadores de la Universidad de Málaga, que ha comparado las
oscilaciones del Atlántico Norte con la calidad de los vinos espumosos.
La NAO (la oscilación del Atlántico Norte por sus siglas en inglés)
es el índice que muestra la diferencia de presión atmosférica entre las
islas de las Azores (en mitad del océano Atlántico) e Islandia. Este
valor es positivo cuando se instala un anticiclón en las Azores y
negativo si se forman borrascas. Tanto si es positivo como si es negativo este índice influye en la calidad del cava.
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